Em maio de 2025, a The Restaurant Show (NRA Show) em Chicago deixou uma certeza para quem vive e respira alimentação fora do lar: estamos presenciando uma transformação intensa e sensível no Foodservice, unindo coragem tecnológica e humanidade genuína. A narrativa deste futuro próximo foi guiada pela metodologia B.A.S.I.C.S., criada pela GALUNION, trazendo seis pilares centrais para o crescimento do setor:
- Bold Tech & AI (Tecnologia Ousada e Inteligência Artificial)
- Autenticidade e Afeto
- Simplicidade Escalável
- Inovação com Intenção
- Cocriação com a Comunidade
- Supply Smart e Sustentável
Cada pilar trouxe um olhar renovado aos nossos processos, reafirmando que o futuro é sobre equilíbrio entre inovação e o básico com propósito. Vimos exemplos vivos dessa transformação e trazemos as principais tendências abaixo, com o olhar de quem participou desta experiência e já enxerga aplicações concretas nos negócios, inclusive junto à Facity Sistemas, referência em automação e gestão do foodservice para bares, restaurantes, lanchonetes e afins.
1. Tecnologia ousada e inteligência artificial: personalização de verdade
Ao visitar o Google durante a missão, ficou evidente: a Inteligência Artificial já impacta cada detalhe do foodservice, desde buscas ultradirecionadas até interações automatizadas com clientes. Hoje, soluções de automação como o iHexagon da Rational mostram que tecnologia e toque humano podem somar para criar um serviço mais empático.
Como ouvido em uma das palestras da NRA Show, a recomendação é clara:
Comece pequeno. Automatize o que é repetitivo. Aprenda, otimize e escale.
Nossa experiência reforça que a automação inteligente, conectando comandas, mesas, delivery, ou integrando pedidos pelo WhatsApp, como já fazemos na Facity, libera tempo para a equipe focar no que faz diferença: o cuidado pessoal.
2. Autenticidade e afeto: autenticidade virou diferencial
Entre tantas inovações tecnológicas, um dos pontos mais fortes do evento foi ver marcas que valorizam a autenticidade e o afeto: no caso Chipotle, Di Marco e outros, storytelling e hospitalidade foram usados para gerar conexão emocional. Consumidores não querem apenas comer, querem sentir que fazem parte de algo real.
Percebemos, nas falas e cases, que compartilhar a trajetória da marca, mostrar os bastidores, evidenciar o carinho pelos colaboradores e clientes e construir experiências autênticas nunca foi tão relevante. É uma tendência já sentida na escolha de cardápios enxutos, tratamentos individualizados e, claro, facilidade para adaptar o cardápio conforme feedbacks do cliente.
3. Simplicidade escalável: crescer sem perder a essência
O conceito de Simplicidade Escalável vem forte para este novo ciclo. Casos como Fry the Coop e FlashOrdr reforçaram isso: é possível ganhar escala sem perder autenticidade, apostando em processos enxutos e experiência consistente de ponta a ponta.
Na prática, vemos cardápios objetivos, facilidade de escolha para o cliente e naturalidade no atendimento. Simone Galante afirmou durante a NRA Show: "Execução consistente é o fator decisivo para a expansão." E dentro da Facity, multiplicamos essa ideia com relatórios dinâmicos, integração com iFood e controle centralizado.
4. Inovação com intenção: novidade pede propósito
De acordo com dados da Technomic, o consumidor quer experimentar o novo, mas não está disposto a abrir mão de sabor e identidade cultural. Nos chamou atenção o crescimento de produtos funcionais, com ingredientes como probióticos e até THC, e de bebidas inovadoras que remetem à experiência da casa. Na Tour Lês Jours e nas cafeterias da IKEA Chicago, experimentamos alimentos que combinavam tradição, praticidade e saúde.
Inovação, neste contexto, não é apenas criar algo inédito, mas sim propor soluções que realmente façam sentido para o público e respeitem a história do negócio. Vimos soluções integradas onde o digital só entra para facilitar o processo, sem jamais tirar o protagonismo do que é artesanal e afetivo.
5. Cocriação com a comunidade: todos participam
Uma das tendências mais inspiradoras foi a de cocriação. Marcas envolveram clientes, colaboradores e até concorrentes em concursos, ativações e desenvolvimento de novos itens de cardápio. Um exemplo durante a feira foi a ativação da Coca-Cola, reunindo comunidade, fomentando pertencimento e reforçando que marcas abertas à participação ganham engajamento e confiança.
Em debate, Josh Halpern, da Big Chicken, cravou:
A nova geração só será fiel se houver um motivo real para isso.
Já aplicamos algumas dessas ações em parcerias, integração de feedbacks dos clientes dentro do sistema Facity, e abertura para eventos colaborativos. Isso dá ainda mais voz ao público e fortalece a marca diante das mudanças rápidas do setor. Aprofundamos essa discussão no nosso artigo especialmente voltado para futuro do foodservice.
6. Supply smart e sustentável: medindo e cuidando de ponta a ponta
Soluções como Leanpath 360, Na:Pac e EcoWoodware foram destaques por permitir que desperdícios sejam medidos, resíduos reduzidos e sustentabilidade inserida desde o início dos processos. Na prática, vimos cases como as operações da IKEA, que trabalham logística reversa, controle de porções, escolha criteriosa de fornecedores e materiais reutilizáveis ou biodegradáveis.
Lembramos das palavras de Carla Hall em seu painel: "O desperdício começa no cardápio." Por isso, controlar ingredientes e integrá-los em um sistema que alerta desperdícios, como a Facity oferece, é uma maneira fácil de começar a melhorar.
Essa tendência ganhou mais destaque em nosso texto sobre tendências do foodservice 2025.
7. O retorno ao básico: pessoas antes de tudo
Apesar do clima futurista no evento, ficou claro que o diferencial está no básico feito bem feito. Sentir que a comida foi pensada com carinho, que o atendimento se importa e que a identidade da casa não é perdida com o crescimento ou com a entrada de tecnologia.
O propósito e a coragem de resgatar tradições e adaptar o básico para novos formatos encanta, fideliza e impulsiona resultados duradouros.
Conclusão: coragem para inovar é voltar ao que importa
Neste cenário, percebemos que, por mais que o foodservice 2025 surpreenda por tanta tecnologia e tendências criativas, o que realmente move nosso setor são as pessoas, suas histórias e o desejo de acolher. Na Facity, trabalhamos diariamente para unir automação, eficiência e inteligência sem perder esse olhar humano que faz toda a diferença.
Que tal viver essas tendências de perto e ampliar seu olhar para o futuro? A Missão Técnica GALUNION Rocket 2026 já está sendo desenhada e queremos convidar você para uma experiência ainda mais estratégica, com visitas, imersões e muito networking entre gestores apaixonados.
Se você busca automatizar seu negócio de forma “smart”, mas sem abrir mão da autenticidade e do cuidado, faça um teste grátis na Facity e veja como podemos juntos transformar seu atendimento e seus resultados. Conheça nossa plataforma completa para gestão de bares, restaurantes e negócios do ramo alimentício e esteja pronto para as tendências que já moldam o amanhã.
Perguntas frequentes sobre tendências no foodservice
Quais são as tendências do foodservice para 2025?
As principais tendências para 2025 envolvem tecnologia ousada com IA, valorização da autenticidade e hospitalidade, processos escaláveis porém simples, inovação sempre alinhada ao propósito, cocriação com a comunidade e foco total em sustentabilidade na cadeia de suprimentos. O equilíbrio entre automação e humanização nunca esteve tão evidente como agora.
Como adaptar meu negócio às novas tendências?
A melhor forma é acompanhar as novidades do setor, como eventos e conteúdos especializados, testar soluções tecnológicas como as da Facity para pedidos e gestão, ouvir os clientes, envolver a equipe em melhorias e adotar práticas sustentáveis que podem ser inseridas facilmente na operação.
Vale a pena investir em tecnologia no foodservice?
Sim, principalmente quando as tecnologias visam simplificar rotinas, reduzir erros, integrar equipes e melhorar a experiência do cliente. A automação libera tempo para que o atendimento seja mais humano e permite centralizar dados e indicadores, tornando a tomada de decisão mais assertiva.
Quais são as melhores soluções sustentáveis para foodservice?
Medir desperdícios, escolher fornecedores de insumos com responsabilidade, adotar embalagens reutilizáveis ou biodegradáveis e integrar sistemas de controle, como o oferecido pela Facity, são passos efetivos para inserir sustentabilidade na rotina do seu negócio alimentar.
Como fidelizar clientes no foodservice em 2025?
Fidelização é resultado de autenticidade, storytelling envolvente, atendimento acolhedor e da abertura para feedbacks e cocriação. Usar sistemas que integram informações e permitem personalização do serviço, além de manter proximidade nas redes sociais, são formas simples e efetivas de manter o cliente conectado à sua marca.
