A dúvida sobre qual caminho seguir para vender mais no delivery é um cenário que ouvimos constantemente entre gestores de bares, restaurantes e lanchonetes: vale mais a pena apostar em um delivery próprio ou nos famosos aplicativos de entrega? A resposta não é única, e entender os prós e contras de cada modelo vai ajudar a tomar uma decisão mais alinhada à realidade do seu negócio, e do seu bolso.
Por que os aplicativos de delivery atraem tantos restaurantes?
Utilizar apps de entrega pode ser um atalho poderoso para visibilidade. Plataformas populares como iFood, Rappi e 99food concentram milhares de usuários ativos e, para negócios que estão começando ou querem alavancar as vendas rapidamente, isso significa alcance imediato. Os apps funcionam como vitrines digitais, exibindo o cardápio para quem está navegando na região, promovendo o restaurante inclusive para quem nunca ouviu falar dele.
Além disso, existe o efeito de “marketplace”: o consumidor entra para pedir comida e acaba descobrindo diversos estabelecimentos na mesma plataforma, comparando preços, avaliações e tempo de entrega. A própria integração dos pedidos e pagamentos já é resolvida pelo aplicativo, poupando parte do trabalho operacional para a equipe do restaurante.
No início, muitos gestores veem os aplicativos como aliados no marketing. E de fato são. Eles investem pesado em publicidade e movimentam um volume grande de consumidores em busca de agilidade, experiência simples e promoções.
Novos clientes podem vir todo dia.
Só que, para garantir esse fluxo, os apps cobram taxas por pedido. E elas são consideráveis. Restaurantes que operam com margens apertadas sentem o peso, especialmente em períodos de vendas baixas ou nos dias de muita concorrência.
Quais são as vantagens e desafios do delivery próprio?
Ao montar o próprio sistema de delivery, a dinâmica muda de forma relevante. Agora, a responsabilidade pelas vendas, atendimento, pagamentos e entrega passa a ser sua, mas, com ela, chegam vantagens que impactam diretamente o faturamento.
No delivery próprio, não há taxas de repasse para terceiros sobre cada venda. O valor integral de cada pedido vai para o caixa do restaurante, o que gera maior margem de lucro. Além disso, o relacionamento com o cliente se fortalece: cada contato pode ser personalizado, desde a comunicação até o pós-venda. Isso favorece a fidelização, algo muito difícil quando o pedido é feito por apps.
Outro ponto positivo é o controle sobre a experiência do usuário. Dá para personalizar desde a embalagem até o tipo de pagamento oferecido, criar promoções só para quem pede pelo site ou WhatsApp e recuperar clientes inativos com mensagens diretas ou descontos exclusivos.
Soluções como a desenvolvida pela Facity permitem que bares e restaurantes tenham ferramentas completas para delivery próprio, incluindo cardápio digital, chat online, integração a marketplaces, relatórios em tempo real e controle pelo computador ou celular. Assim, a gestão se torna mais prática e transparente.
O cliente volta porque gosta de se sentir único.
É melhor escolher só um ou combinar os dois?
Depois de ouvirmos tantos relatos e testarmos alternativas, fica claro: usar apps de delivery e um sistema próprio ao mesmo tempo pode ser a estratégia mais inteligente. Os aplicativos trazem novos clientes, aumentam a exposição da marca e cobrem uma base de consumidores que talvez você não atingisse sozinho. Já o canal próprio é uma vitrine exclusiva, permite ofertas personalizadas e reduz custos por venda.
O ideal é ver os aplicativos como portas de entrada e trabalhar para migrar esses clientes para canais próprios em pedidos futuros. Dessa forma, você paga a taxa uma vez, mas aumenta as chances de lucro nas próximas vendas. Use cupons, cartões fidelidade, tablets para cadastro no balcão e, claro, não se esqueça de divulgar o seu próprio site e WhatsApp em todos os pedidos saindo pelos apps.
Adotar canais múltiplos pode parecer complexo, mas, com plataformas como a Facity, que integram pedidos de marketplace, balcão e delivery em um só lugar, tudo fica mais prático. Isso é fundamental para crescer sem perder o controle sobre a operação.
Dicas práticas para um delivery lucrativo
Ter uma operação de entrega eficiente não significa só vender bastante. Alguns detalhes simples fazem toda a diferença no resultado, e muitos donos de restaurante acabam aprendendo isso na prática. Com base na nossa experiência e no que implementamos na Facity, separamos dicas valiosas para o seu delivery próprio:
- Passou de 30 pedidos por dia? Considere um funcionário dedicado só ao delivery. Isso evita atrasos e erros, além de tornar o atendimento mais humano e eficaz.
- Invista em embalagens que mantêm o sabor e a apresentação dos pratos. Embalagens de qualidade também transmitem o cuidado da sua marca e estimulam o compartilhamento em redes sociais.
- Escolha motoboys de confiança, treinados e bem informados sobre os roteiros. Relatórios de trajetos ajudam a identificar gargalos e corrigir atrasos.
- Organize o espaço de retirada. Use prateleiras numeradas em ordem alfabética ou por horários de entrega. Pedidos prontos, separados e identificados, evitam confusão em horários de pico.
- Monitore os indicadores: tempo de preparo, saída, entrega. Plataformas digitais como a Facity mostram tudo em tempo real, inclusive pelo celular, ideal para quem quer gestão sem sair do lugar.
- Ao crescer, pense no futuro da equipe: amplie o número de funcionários conforme a demanda, com foco em manter a qualidade em cada detalhe.
Essas dicas, combinadas a uma solução tecnológica robusta, tornam o delivery próprio muito mais simples do que parece, inclusive para quem está começando. Para saber mais sobre estratégias para aumentar o resultado, sugerimos a leitura do nosso artigo sobre como lucrar com delivery.
Como fazer a escolha certa para vender mais?
Como falamos neste artigo e também no nosso conteúdo detalhado sobre delivery próprio e apps, não existe uma resposta padrão. O segredo é adaptar o caminho às necessidades do negócio.
Se o orçamento é limitado ou a cidade tem alto volume nos apps, comece por eles, mas nunca deixe de investir em criar vínculos com os clientes. Já quem busca liberdade máxima, relacionamento direto e controle das vendas, deve avançar para o delivery próprio, usando soluções que simplificam a gestão, como oferecemos na Facity.
Ofereça múltiplos caminhos. Só assim você chega em todos os clientes possíveis.
Conclusão
Decidir entre gerenciamento próprio e aplicativos de delivery é uma das principais escolhas para donos de restaurantes hoje. Não encare como “ou isso, ou aquilo”. O caminho ideal é aproveitar as vantagens dos dois modelos ao seu favor, multiplicando o alcance e maximizando o lucro por pedido.
Na Facity, acompanhamos de perto o dia a dia de bares, lanchonetes e restaurantes que, ao estruturar bem seus canais, conquistam liberdade, mais pedidos e menos dores de cabeça. Quer descobrir como automatizar a rotina do seu negócio e vender mais? Conheça a Facity, preencha o formulário no nosso site e experimente grátis por 10 dias. Siga nossos canais para receber dicas e novidades e dê os próximos passos para um delivery que entrega resultados de verdade.
Perguntas frequentes
O que é delivery próprio?
Delivery próprio é quando o restaurante gerencia sua própria estrutura de entregas, recebendo pedidos pelo site, telefone ou WhatsApp, organizando e enviando com motoboys próprios ou terceirizados, sem depender exclusivamente de plataformas de marketplace. Nesse modelo, o dono do negócio tem liberdade para definir preços, promoções e comunicação direta com o cliente.
Como funcionam os apps de entrega?
Os apps de entrega reúnem vários restaurantes em seu marketplace, permitindo que o cliente faça pedidos por aplicativo ou site. O app faz a ponte entre quem pede e quem entrega, repassando o pedido, processando o pagamento e, em muitos casos, gerenciando até a logística de motoboys. Ao final, cobra uma porcentagem do valor de cada pedido como taxa pelo serviço.
Vale a pena ter delivery próprio?
Ter delivery próprio pode aumentar o lucro por venda, fortalecer a fidelidade do cliente e ampliar o controle da gestão. Apesar da necessidade de maior organização e investimento em tecnologia, o canal próprio reduz o impacto das taxas, mantém a experiência personalizada e constrói um contato direto e exclusivo com o público.
Quais as vantagens dos apps de entrega?
Os principais benefícios para restaurantes que cadastram seus menus nos apps são o acesso imediato a uma base ampla de clientes, a divulgação orgânica dentro do marketplace, além de não precisar investir em tecnologia ou marketing logo de início. Também há praticidade operacional, já que os pedidos são recebidos prontos para produção e, muitas vezes, a logística é resolvida pelo próprio aplicativo.
Como lucrar mais com delivery próprio?
Invista em sistemas que controlam todos os pedidos e informações em tempo real, como os oferecidos pela Facity. Use cardápio digital, promova campanhas de fidelização e divulgue o seu canal próprio em cada entrega. Capriche nas embalagens e no pós-venda, oferecendo atendimento próximo e programas de desconto. Ao somar boa gestão com canais próprios, é possível aumentar o lucro e a clientela sem sacrificar a identidade do restaurante.
